糖醋‬茄子‬的做法

糖醋‬茄子‬

1、准备‬食材：茄子‬、小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、香菜‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、白芝麻‬

2、糖醋‬茄子的‬做法：

（1）茄子用碱面清洗干净，滚刀切成块，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切成末，香菜用碱面洗净，切成段备用。

（2）糖醋汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的‬清水用‬筷子充分搅拌均匀备用‬。

（3）茄子均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火慢炸至两面金黄色，盛出来备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末和小米辣，再倒入调好的糖醋汁。

（5）小火慢煮至汤汁浓稠，下入茄子，大火翻拌均匀，至裹上糖醋料汁。

（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香菜点缀一下，做法简单，营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！