蒜苔‬炒‬鱿鱼‬的做法

蒜苔‬炒‬鱿鱼‬

1、准备‬食材：蒜苔‬、鱿鱼须‬、小米辣‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、孜然粉‬

2、蒜苔‬炒‬鱿鱼的‬做法：

（1）蒜苔用碱面洗净切段，鱿鱼须处理清洗干净切段，小葱剥皮切段，小米辣洗净切圈，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入鱿鱼须一起翻炒片刻。

（4）再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、老抽、孜然粉、白砂糖、干辣椒调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，做法简单，好吃又下饭，配上米饭更好吃！