肉酱‬毛豆‬的做法

肉酱‬毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、里脊肉‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、小葱‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

2、肉酱‬毛豆的‬做法：

（1）毛豆‬洗净‬‬，里脊肉‬洗净‬切丁‬，小米辣‬切圈‬，小葱‬剥皮‬切圈‬，蒜瓣‬剥皮‬切末‬备用‬。

（2）调味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水浸泡，下入毛豆，加入适量的食盐，焯水2分钟左右，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，下入肉丁翻炒至断生。

（5）再淋入调好的料汁，小火翻炒至汤汁浓稠，下入毛豆大火翻炒均匀。

（6）再下入小米辣翻炒片刻，关火出锅盛入盘中即可