番茄‬炖‬牛腩的做法

番茄‬炖‬牛腩家常菜

1、准备‬食材：西红柿‬、牛里脊‬、香菜‬、八角‬、小葱‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、冰糖‬、蚝油‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬

2、番茄‬炖‬牛腩的‬做法：

（1）西红柿用碱面洗净切块，牛里脊用碱面洗净切成块，香菜洗净切段，小葱剥皮切成段，生姜去皮切片备用。

（2）焯水‬：牛里脊冷水下入锅中，加入适量的姜片、料酒、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色。

（4）下入牛腩翻炒上色，再加入小葱、生姜、八角煸炒出香味。

（5）配料‬：再下入番茄翻炒变软，加入适量的生抽、食盐、蚝油、老抽调味。

（6）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火加入土豆。

（7）盖上锅盖继续炖煮片刻，炖煮汤汁浓稠，牛肉软烂入味，土豆绵软细腻。

（8）关火出锅，盛入碗中，再撒上适量的香菜点缀一下即可，汤浓味美