麻辣‬龙利鱼的做法

麻辣‬龙利鱼

1、准备‬食材：龙利鱼‬、花椒‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、食盐‬

2、麻辣‬龙利鱼的‬做法：

（1）龙利鱼处理清洗干净切块，干辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮冲洗一下切末备用。

（2）腌制龙利鱼‬：洗净‬的‬鱼块‬放‬入大‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐、淀粉‬，戴上‬一次性手套涂抹均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，至食材‬入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的龙利鱼，小火煎至变色盛出备用。

（4）锅底留油，下入适量的干辣椒、花椒、蒜瓣小火爆炒出香味。

（5）再放入龙利鱼，加入适量的生抽和食盐调味，大火翻炒均匀，至食材入味。

（6）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，鱼肉鲜嫩可口，待客必备家常菜！