红烧鱼块‬的做法

红烧鱼块‬

1、准备食材：草鱼‬、料酒‬、花椒‬、白砂糖‬、食盐‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、青红椒‬

2、红烧鱼的‬做法：

（1）草鱼处理清洗干净切块，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切圈备用。

（2）调料汁‬：碗中加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（2）腌制‬鱼肉‬：鱼肉放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、老抽‬、生抽‬，戴上‬一次性手套，涂抹‬均匀‬，腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，下入腌制好的鱼块翻炒。

（4）再下入青红椒一起翻炒至断生，最后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

（5）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，炖至汤汁浓稠大火收汁。

（6）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单好吃入味又下饭，大人小孩都喜欢吃！