凉拌‬蘑菇‬的做法

凉拌‬蘑菇‬

1、准备‬食材：蘑菇‬、香菜‬、小米辣‬、白芝麻‬、小葱‬、蒜瓣‬、辣椒面‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食用油

2、凉拌‬蘑菇的‬做法：

（1）蘑菇撕成小块，用碱面清洗干净，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入蘑菇，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的小葱‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒面‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬用筷子‬充分搅拌均匀‬。

（4）然后将调好的料汁淋在蘑菇上，再淋入一勺热油激发出香味。

（5）用筷子轻轻翻拌均匀即可，蘑菇鲜嫩爽滑，口感鲜美