地三鲜‬的家常做法

地三鲜‬

1、准备‬食材：土豆‬、茄子‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、淀粉‬

2、地三鲜‬的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切块，茄子用碱面洗净切块，青椒去蒂洗净切块，蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。

（3）将切好的茄子和土豆，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中炸至定型盛出来。

（4）爆香‬：锅底留油，爆香生姜蒜末，倒入调味汁煮，小火煮至汤汁浓稠。

（5）依次下入土豆、茄子、青椒翻炒至断生，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（6）均匀地盛入盘中即可，配上大米饭吃更香