酱爆鹅丁

原料　鹅脯肉 250 克，胡萝卜丁 10 克，莴笋丁 10 克

调料　甜面酱、姜片、盐、味精、水淀粉、黄酒、色拉油各适量

做法　1　鹅脯肉切丁，加盐、水淀粉上浆，滑油，盛出；胡萝卜丁、莴笋丁用油焐熟，待用。

2　锅内留底油，下姜片，加甜面酱、黄酒烧开，加盐、味精调味，勾芡，倒入原料，炒匀装盘即可。