鸡翅鲜虾煲

原料　冬笋 50 克，香菇 50 克，鸡翅根 200 克，鲜虾 150 克

调料　姜片、葱段、盐、泡姜、泡椒、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、小茴香、奶油、白糖、鸡精、胡椒粉各适量

做法　1　将冬笋、香菇放入加有清水的砂锅内，加入姜片、葱段，用少许盐调味。

2　将焯好的鸡翅根与鲜虾放入砂锅中，放入泡姜、泡椒末，大火烧开，小火炖制。

3　油锅烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、小茴香、奶油、3 勺白糖，然后放入姜片、葱段以及泡姜末，炒出红油，成调料汁。

4　砂锅内加鸡精、胡椒粉调味，浇入熬好的调料汁即可。