章鱼小丸子

食材

章鱼 2 只|低筋面粉 100 克|玉米淀粉 20 克|鸡蛋 1 个|卷心菜、洋葱各适量

调料

泡打粉、盐各 1/2 勺|料酒、番茄酱、沙拉酱、章鱼烧酱、木鱼花、食用油各适量

好吃妙招

面糊的稀稠度是关键，加水一定要少量多次，如果面糊不细腻可过筛。搅拌完后放入冰箱冷藏 1 小时，面糊会更细腻。

1．锅中加入适量水，调入少许料酒；章鱼清理干净，下入锅中焯水，煮至章鱼脚卷起后捞出晾凉。

2．洋葱洗净切末；卷心菜洗净切碎，章鱼切小块。

2．碗中倒入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，混合均匀，打入鸡蛋，分多次加入水，边倒边搅拌，直至面糊呈较稀的状态。

4．多功能蛋糕机预热 2 分钟，烤盘两面刷少许食用油，倒入九分满的面糊，撒上洋葱末、卷心菜碎，放上章鱼。

5．待底部面糊烤制成形后，用竹签翻转 90°，如果有面糊不够的，再舀入少许填满。

6．将面糊烤至成形并滚圆，颜色金黄后夹出，依次挤上番茄酱、沙拉酱、章鱼烧酱，撒上木鱼花。