虫草鸭汤

原料　冬虫夏草 2 克，光鸭 1 只（1000 克），小红枣 10 克

调料　清汤、料酒、姜块、葱段、盐、胡椒粉、味精各适量

做法　1　光鸭放入沸水锅汆煮片刻，捞出洗净；冬虫夏草用温水洗净。

2　将鸭肉放入器皿中，倒入适量清汤，加入虫草、红枣、料酒、葱段、姜块，用湿棉纸封严口，上笼蒸约 2 小时，揭去棉纸，捞出姜、葱，加盐、胡椒粉、味精调味即可。