红椒炒河虾

原料　河虾 300 克，青、红山椒各 50 克

调料　盐、味精、鸡精、料酒、白糖、生姜、香辣酱、清汤、色拉油各适量

做法　1　河虾洗净，山椒切丁待用。

2　河虾用七成热的油炸至红色，捞出控油。

3　锅留底油，放入生姜、香辣酱炒香，下山椒丁、河虾煸炒均匀，加其他调料焖 3 分钟即可。