剁椒墨鱼仔

原料　墨鱼仔 300 克，青椒 1 个，木耳、泡椒末各 50 克

调料　姜片、盐、味精、料酒、蚝油、色拉油各适量

做法　1　墨鱼仔去掉内脏、墨囊，小心不要弄破墨囊，撕去皮膜，洗净，入沸水中略焯，捞出。木耳入沸水中焯熟。

2　锅加油烧热，放入姜片爆香，加入木耳、青椒片、泡椒末翻炒，加墨鱼仔，放入盐、味精、料酒、蚝油炒 1 分钟即可。