碧绿鱿鱼片

原料　西蓝花 20 克，鱿鱼 200 克，胡萝卜 5 克，黄瓜 15 克

调料　葱 5 克，姜 3 克，盐 3 克，味精 2 克，水淀粉 20 克，色拉油适量

做法　1　将鱿鱼去表膜，改菱形片；胡萝卜、黄瓜切菱形片。

2　锅中加水烧开，鱿鱼、胡萝卜、西蓝花分别焯水，捞出冲凉。

3　锅内放油烧热，用葱姜炝锅，放入鱿鱼翻炒，加盐、味精，最后放入胡萝卜、黄瓜、西蓝花炒熟，用水淀粉勾芡即成。