黑鱼香锅

原料　黑鱼 1 条

调料　料酒、姜片、五香粉、孜然、柠檬汁、盐、花椒、干红辣椒、八角、肉蔻、草果、香叶、葱、蒜、洋葱、色拉油各适量

做法　1　黑鱼切成片，用前 6 种调料腌制。

2　炒锅入底油烧热，依次下入花椒、干红辣椒、八角、肉蔻、草果、香叶煸出香味后放入葱、蒜，加少许水煮出香味。

3　砂锅内放入洋葱、油，将腌制好的黑鱼放在洋葱上，再将煮好的香料倒在鱼身上，煮 10 分钟至熟透入味。