鸡公鱼婆豆腐

原料　草鱼 1 条，胡萝卜 1 根，北豆腐 500 克

调料　盐、料酒、淀粉、生抽、花椒、干辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、香醋、鸡精、色拉油各适量

做法　1　草鱼切段，加前 4 种调料腌制入味。

2　锅加油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜入锅煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱、辣椒酱、蒸鱼豉油、蚝油和适量清水。

3　锅中汤料煮开前，下入腌好的鱼块，加入料酒、白糖、香醋、鸡精大火煮开。

4　放入胡萝卜和北豆腐，小火慢炖至熟。