萝卜丝鲫鱼汤

原料　鲫鱼 1 条（约 250 克），白萝卜 150 克

调料　料酒、盐、熟猪油、胡椒粉、葱段、姜片各适量

做法　1　鲫鱼治净；萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮后，入清水中漂凉。

2　将锅烧热，加熟猪油，投入葱段，姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，旺火煮沸，去掉浮沫，加入萝卜丝，加盖用旺火烧 10 分钟，再加入盐、胡椒粉即可。