酸汤鱼

原料　鲤鱼 1 条（约 1000 克），酸汤 1000 克，黄豆芽 20 克，辣椒粒适量

调料　辣椒粉 5 克，木姜子油 3 克，姜末 3 克，盐 5 克，葱末 8 克，香油适量

做法　1　鲤鱼去鳞及内脏，洗净，切大块。

2　锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮 15 分钟，下入洗净的黄豆芽，再煮 5 分钟，即可装入碗中。

3　将辣椒粉、木姜子油、姜末、葱末、盐、香油、酸汤调汁，浇入鱼碗中，撒上辣椒粒装饰即可。