开洋豆腐汤

原料　开洋（虾米）15 克，老豆腐条 100 克，火腿肠条 100 克

调料　高汤、盐、香油各适量

做法　锅中倒入高汤，放入虾米，煮至酥烂，加老豆腐条和火腿肠条煮沸，放盐调味，盛入碗中，淋上香油即可。

1　虾米用冷水泡 5 分钟即可。

2　虾米呈淡红色或淡黄黄是正常的，太红的可能是染色的。