葱烤鲫鱼

原料　鲫鱼 500 克，大葱 100 克

调料　盐、味精、料酒、孜然粉、辣椒面、色拉油各适量

做法　1　鲫鱼去鳞、腮，从背部开口，去掉内脏洗净，加盐、料酒、味精腌制 10 分钟。撒上孜然粉、辣椒面抹匀。

2　大葱劈开，铺在竹篱上，再把腌好的鱼放在大葱上，鱼身再放一层大葱，盖上竹篱，用竹扦别好。

3　油烧至七成热时，放入鲫鱼炸至酥香捞出即可。