拍黄瓜

原料　黄瓜 150 克

调料　蒜末、香油、白醋、酱油、盐、味精各适量

做法　1　黄瓜洗净，切去瓜头、瓜尾，顺长一切两半。剖面朝刀板，用刀背轻拍使其脆裂，斜切成块。

2　黄瓜块放入碗中，滴入白醋，加入盐拌匀后捞出控水，放在盘中。

3　将蒜末、香油、酱油、味精调成味汁，浇在黄瓜上，吃时拌匀即可。