盐水毛豆

原料　毛豆 250 克

调料　红尖椒段、八角、花椒、盐各适量

做法　1　用剪刀剪去毛豆两端的尖角，洗净，沥去水分。

2　毛豆放入锅中，放红尖椒段、八角、花椒和盐，加清水淹没毛豆，用中火加盖煮 20 分钟后捞出，装盘。

1　剪角是为了更好地入味。

2　毛豆用盐水搓洗可去毛。