卤水豆腐

原料　北豆腐 450 克

调料　盐 3 克，鸡精 3 克，老抽 10 克，糖 5 克，葱 10 克，姜 5 克，蒜 15 克，香叶 5 克，桂皮 10 克，色拉油适量

做法　1　将豆腐切成 4 厘米见方的片，锅中加油烧至六七成热，下入豆腐炸至金黄色。

2　把除色拉油之外的调料加水熬煮至入味成卤水。

3　把豆腐放入卤水中卤熟即可。