皮蛋拌豆腐

原料　皮蛋 1 个，豆腐 400 克，葱花 10 克

调料　生抽、香油、香醋、白糖各适量

做法　1　将豆腐切成丁，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，装入盘中。皮蛋剥壳，切成小块。

2　调料混匀成味汁，备用。

3　将皮蛋块、葱花放在豆腐上，浇上调味汁，拌匀即成。