炝豌豆尖

原料　豌豆苗 500 克，花椒 20 克

调料　香油、生抽、醋、盐、色拉油各适量

做法　1　汤锅加水烧沸，滴几滴油，撒少许盐，下洗净的豌豆苗，烫 2 秒钟，立即捞出，盛盘。

2　炒锅加油烧热，入花椒粒炸出香味，拣出花椒粒不用，把花椒油泼在豌豆苗上，香油、生抽、醋、盐拌匀，浇在豌豆苗上即可。