凉拌金针菇

原料　金针菇 100 克，黄瓜半根，胡萝卜半根

调料　盐、味精、生抽、糖、醋、红油、香油各适量

做法　1　金针菇切去根部，每根分开，入沸水中稍烫，捞入冰水中泡凉，挤干水分；黄瓜切丝，加盐腌渍一会儿，挤干水分；胡萝卜切丝。

2　金针菇、黄瓜、胡萝卜加盐、味精、生抽、糖、醋、红油、香油拌匀即可。