凉拌蕨菜

原料　蕨菜 200 克

调料　豆豉 50 克，蒜泥 10 克，姜末 5 克，盐 3 克，味精 2 克，酱油 20 克，醋 10 克，胡椒粉 10 克，葱花 8 克

做法　1　蕨菜洗净，用沸水汆熟，用手撕成两半，改刀成 2 厘米长的段。

2　加豆豉、蒜泥、姜末、盐、味精、酱油、醋、胡椒粉和葱花拌匀即可。