酸菜炒竹笋

原料　酸菜、高山细笋（罗汉笋）各 200 克，猪肉馅 50 克

调料　干辣椒、盐、味精、葱末、姜末、蒜末、色拉油各适量

做法　1　酸菜切碎，挤干。细笋切小粒，入沸水中焯 3 分钟，捞出。

2　锅加油烧热，下干辣椒炸出香味，下猪肉馅炒香，加葱末、姜末、蒜末煸炒，加入酸菜末、细笋粒炒匀，加盐、味精调味即可。