茭白炒蚕豆

原料　带壳蚕豆 500 克，茭白 2 根，梅干菜 50 克，红椒 1 个

调料　干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　蚕豆去壳。茭白去皮，切小滚刀块；红椒切菱形片；梅干菜温水泡透，挤干切碎，入炒锅中炒干。

2　锅放足量油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。

3　锅留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉小火炒香，放入蚕豆、茭白、红椒、梅干菜、盐、味精炒熟即可。