农家炒豇豆

原料　豇豆 300 克，干辣椒段 5 克

调料　蒜片、盐、酱油、味精、色拉油各适量

做法　1　豇豆洗净切段。

2　炒锅加油烧热，放干辣椒、蒜片爆香，下豇豆稍炒，加入盐、酱油、水焖炒至熟，加味精炒匀即可。

1　豇豆挑选看起来饱满、手感硬实的比较嫩。

2　那种看起来松松的、手感软的豇豆较老，适合炖着吃。