豆豉苦瓜炒辣椒

原料　苦瓜 1 根，青尖椒 1 个，红尖椒 1 个

调料　豆豉、葱段、姜片、蒜末、盐、酱油、味精、白醋、色拉油各适量

做法　1　苦瓜纵向剖开，挖去瓤籽，切片，入加了白醋的沸水中焯 1 分钟，迅速捞入冰水中。

2　锅加油烧热，放豆豉、葱段、姜片、蒜末炝锅，放入苦瓜、青椒、红椒翻炒，加入少许盐、酱油、味精即可。