干椒炒烫白菜

原料　大白菜半棵

调料　猪油、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

做法　1　白菜一片片摘下来。锅加水，放 1 勺盐，烧沸后放入大白菜烫 1 分钟。

2　熄火浸泡 4 小时后捞出，挤干水分，切碎。干辣椒掰碎。

3　炒锅加少许猪油烧热，放入干辣椒段小火炒香，放入白菜碎翻炒，加盐、味精炒匀，撒胡椒粉，淋香油即可。