冬菜炒苦瓜

原料　冬菜 100 克，苦瓜 1 根

调料　葱花、姜片、干辣椒、花椒、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　苦瓜纵向剖开，用勺子挖去瓤籽，切成 1 厘米见方的丁。冬菜取嫩尖，洗净挤干，切成 1 厘米见方的片。干辣椒掰成段。

2　锅加油烧热，放入葱花、姜片，再放入苦瓜丁煸炒至干，盛出。

3　锅洗净，加油烧热，放入干辣椒、花椒炸香，放入苦瓜、冬菜煸炒，加盐、味精调味即可。