三鲜豆苗

原料　豆苗 300 克，胡萝卜 30 克，竹笋、草菇各 50 克

调料　盐、淀粉、色拉油各适量

做法　1　豆苗摘去老茎洗净，沥干水分。胡萝卜切片。

2　草菇洗净，一剖为二。竹笋洗净切丝。

3　炒锅加油烧热，放入胡萝卜片、笋丝、草菇翻炒 3 分钟。

4　加入豆苗、盐继续炒 30 秒，用水淀粉勾芡即可。