梅干菜炒苦瓜

原料　梅干菜 50 克，苦瓜 2 根

调料　干辣椒、花椒、姜末、蒜末、高汤、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　苦瓜纵向剖开，去瓤和籽，切片，加盐腌渍 5 分钟，挤去水分；梅干菜泡透，挤干水分切碎。

2　锅加油烧热，放干辣椒、花椒煸香，加入姜末、蒜末、梅干菜煸炒，加少许高汤、苦瓜炒 2 分钟，加盐、味精调味即可。