麻辣米豆腐

原料　米豆腐 300 克，青蒜 2 棵，红椒 1 个

调料　姜片、蒜片、郫县豆瓣、高汤、盐、味精、花椒粉、香油、色拉油各适量

做法　1　米豆腐切小块，入沸水中煮沸 1 分钟，捞出；青蒜切段；红椒切片。

2　锅加油烧热，放入姜片、蒜片略煸，加入郫县豆瓣炒香，放入米豆腐块、少许高汤烧至入味，加青蒜段、红椒片，加盐、味精、花椒粉调味，淋香油即可。