醋熘莲藕丸子

原料　莲藕、面粉各适量

调料　小苏打、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜、米醋、白糖、酱油、水淀粉、香油、香菜各适量

做法　1　莲藕切薄片，上笼蒸 15 分钟。

2　前 6 种调料与面粉调成糊状。

3　蒸好的藕剁碎与面糊以 3:1 的比例混合均匀，做成丸子，入油锅炸成金黄色捞出。

4　油锅烧热，下入葱、姜煸锅，加入 3 勺米醋、2 勺白糖、盐、少许酱油、胡椒粉。

5　倒入水淀粉勾芡，点几滴香油出锅，均匀浇在丸子上，撒上香菜即可。