麻酱冬瓜脯

原料　冬瓜 500 克

调料　芝麻酱 30 克，盐 4 克，姜汁 6 克，姜丝 15 克，葱末 8 克，味精 2 克，白糖 1 克，花椒油、色拉油各适量

做法　1　冬瓜去皮去瓤，切成长 4 厘米、厚 1 厘米的大片，用开水焯一下；芝麻酱调好。

2　炒锅里放入油烧热，下入葱末煸出香味，放入开水和冬瓜片，加芝麻酱、盐、姜汁、味精、白糖，待冬瓜已熟、汁已浓稠时，淋上热花椒油，撒上姜丝即成。