鸡蛋烧豆腐

原料　熟鸡蛋 3 个，豆腐 200 克，青红椒 50 克

调料　辣妹子香辣酱 1 勺，姜片 4 克，高汤 300 克，盐 1 克，鸡粉 3 克，色拉油适量

做法　1　鸡蛋去皮切四瓣，豆腐切 0.5 厘米厚的片，青红椒切条。

2　锅加油烧热，下豆腐炸至两面金黄，捞出。

3　锅留油烧热，下辣妹子香辣酱、姜片炒香，放豆腐、鸡蛋、青红椒炒匀，加高汤用大火烧开，改用小火烧 15 分钟，用盐、鸡粉调味即可。