辣烧日本豆腐

原料　日本豆腐 400 克，小米椒 100 克

调料　葱花 10 克，麻辣鲜 10 克，盐 2 克，酱油 2 克，鲜汤 50 克，鸡精 3 克，色拉油适量

做法　1　日本豆腐切段，拍上淀粉；小米椒切末。

2　锅加油烧六七成热，下豆腐炸至金黄色。

3　锅留油烧热，下葱、小米椒、麻辣鲜炒香，放豆腐、盐、酱油、鲜汤调匀，烧 2 分钟，加鸡精调味即可。