剁椒蒸芋头

原料　芋头 400 克

调料　剁椒 100 克，盐 2 克，味精 5 克，糖 3 克，小葱花 10 克

做法　1　芋头去皮切块。

2　取 1/2 剁椒、盐、味精、糖调匀，加入芋头拌匀腌 10 分钟，放在盘底，倒入余下的剁椒。

3　放入蒸笼中蒸 15 分钟出锅，撒小葱花即可。

1　同等大小芋头，分量重的水分足。

2　肉质细白的芋头口感最好。

3　芋头切口汁液呈现粉质，肉质最可口。