豆泡炖白菜

原料　豆腐 500 克，大白菜 200 克，小葱段适量

调料　色拉油、酱油、白糖、盐、味精、鸡汤各适量

做法　1　将豆腐切成方块，入八成热的油锅中炸成豆泡待用。

2　锅置火上，加入适量清水烧沸，放入大白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。

3　除色拉油之外的调料调成均匀的味汁。

4　锅内放油烧热后，投入小葱段爆香，放入豆泡、大白菜略煸炒后，再加味汁烧开，盛入砂锅，小火炖 20 分钟即成。