荠菜冬笋

原料　净熟冬笋 300 克，荠菜 100 克

调料　高汤、盐、水淀粉、色拉油各适量

做法　1　冬笋切成劈柴状；荠菜择洗干净，下沸水锅焯一下捞出，放进凉水中冲凉后，挤去水分，剁成末。

2　油锅烧热，投入冬笋略煸炒，加入高汤、盐，烧沸后放入荠菜，用水淀粉勾稀芡即可。