雪菜烧冬笋

原料　冬笋 750 克，雪里蕻 75 克

调料　味精 4 克，料酒 5 克，盐 1 克，色拉油适量

做法　1　冬笋削去外皮和根部，用清水洗净，切成菱形块，放入盐、料酒，拌匀腌好。雪里蕻用开水泡去咸味，切成段。

2　锅里放入油，上火烧至三四成热，放入腌好的冬笋炸成金黄色，再放入雪里蕻炸酥，一起倒入漏勺，控净油，放回炒锅中，加入味精翻炒几下，装盘即成。