秘制豆干

原料　嫩豆腐干 500 克，泡椒 50 克

调料　泡椒汁、酱油、黄酒、盐、冰糖、蜂蜜、八角、五香粉、葱姜汁、色拉油各适量

做法　1　嫩豆腐干切成约 1.5 厘米见方的块，用沸水（加盐少许）浸烫数分钟，入油锅炸成金黄色、内部起孔即可。

2　将各种调料、豆干、泡椒放入锅中，加水适量，用中火烧至汤汁收干即可。