蚝油平菇

原料　平菇 500 克

调料　葱丝 8 克，姜丝 10 克，蒜片 10 克，蚝油 50 克，绍酒 10 克，盐 1 克，鸡粉 2 克，水淀粉、色拉油各适量

做法　1　平菇撕成条状，投入沸水中烫透，挤干。

2　炒锅加油烧热，放葱丝、姜丝、蒜片、蚝油煸炒出香味，烹入绍酒，加入平菇、盐、鸡粉烧至熟透入味，用水淀粉勾芡即成。