烧二冬

原料　水发冬菇 200 克，熟冬笋片 100 克

调料　色拉油、葱花、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水淀粉、香油、鲜汤各适量

做法　1　将冬菇摘去硬根，洗干净，挤去水分。

2　锅置旺火上，倒入色拉油，烧至六成热时放入冬笋片炸一下捞出。冬菇用开水汆烫一下捞出。

3　炒锅上旺火，加底油，用葱花、姜末炝锅，倒入冬菇、冬笋片煸炒，加酱油、料酒、味精、白糖调味，再加入鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油即可。