红烩鸡腿菇

原料　鸡腿菇 400 克，鸡脯肉 100 克，青红椒各 20 克

调料　料酒 10 克，酱油 10 克，葱 2 克，姜末 2 克，盐 3 克，味精 2 克，淀粉、高汤、色拉油各适量

做法　1　鸡脯肉切片，加淀粉、料酒、酱油腌制 5 分钟，入五成热油中滑油倒出。

2　鸡腿菇、青红椒分别洗净，切片待用。

3　炒锅加油烧热，下葱、姜、青红椒爆香，加入适量高汤烧沸，放鸡腿菇、鸡肉片、盐、酱油、味精烧至入味，待汁收干时即可。