豆腐笋片汤

原料　冻豆腐 250 克，水发香菇 20 克，笋片 15 克，水发海米 10 克

调料　黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量

做法　1　将冻豆腐用冷水解冻，用温水洗一下，捞出挤净水，切成长方形厚片。

2　锅置火上，倒入色拉油、冻豆腐片、笋片、海米、香菇、黄酒、葱段、姜片、鲜汤烧开，大火煮沸后去掉浮沫；盖上盖，烧 5 分钟后，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成。